Скачали: 255 раз
Белковые вещества составляют громадный класс органических, то есть углеродистых, а именно углеродисто азотистых соединений, неизбежно встречаемых в каждом организме. Роль белков в организме огромна. Прежде всего необходимо сказать об обмене белков в организме.
В процессах обмена веществ между внешней средой и организмом ведущее место занимает обмен белков. Белки поступают в организм человека и животных с различными пищевыми продуктами, в которых содержание белка колеблется в широких пределах. Приведем таблицу, дающую представление о содержании белка в некоторых продуктах питания.
|
Название продукта |
содержание белка |
Название продукта |
содержание белка |
|
мясо |
18-22% |
горох |
26% |
|
рыба |
17-20% |
картофель |
1,5-2% |
|
сыр |
20-36% |
ржаной хлеб |
7,8% |
|
яйца |
13% |
яблоки |
0,3-0,4% |
|
молоко |
3,5% |
капуста |
1,1-1,6% |
|
рис |
8% |
морковь |
0,8-1% |
|
свекла |
1,6% |
макароны |
9-13% |
|
пшено |
10% |
гречневая крупа |
11% |
Белки, распадаясь в организме, являются, так же как углеводы и жиры, источником энергии.
Скачали: 255 раз
